LLom amb taronja

LLOM AMB TARONJA

FRED O CALENT

Lomo con naranja

Aquesta manera de preparar el llom és, sens dubte ,de les més senzilles, vistoses i bones de fer. Us varem presentar el plat de llom amb pinya fa un parell de mesos, que també resulta saborós. Però aquest és molt més lleuger, doncs tan sols cal tenir taronges i sucre per la seva preparació.

INGREDIENTS:  per a 8 persones
                          1 quilo de llom de porc en un sol tall
                          1/2 litre de suc de taronja natural
                          150 g. de sucre

 PREPARACIÓ: Posareu el suc de taronja al foc juntament amb el sucre , en una cassola, i una vegada s'ha desfet el sucre, s'hi posa el llom, es remena una mica i es tapa la cassola.Es deixa coure lentament sobre el foc uns 45 minuts aproximadament, anant-lo girant de tant en tant.
Aleshores es treu el llom i es fa bullirla salsa uns 10 minuts més, per fer que s'espesseixi una mica. Tornareu a posar el llomsense tallar, es remena una mica i es deixa encara 5 minuts més i traieu del foc.
Mentre es refreda, no el tocarem de la cassola, però el treureu abans que es refredi del tot.
A l'hora de servir-lo, el tallarem i el col.locarem en una safata, cobert per la salsa i amb troços de taronja dins de cada tall ( que no haurem tallat del tot).
Si es vol servir fred,queda molt bo també, i si es vol servir calent, es pot escalfar al forn uns 10 minuts col.locant-lo en una safata resistent al forn i tapat amb paper d'alumini.

Aquest és un plat deliciós i que si el feu amb un llom de dos colors, de bona qualitat, us quedarà tendre i agradarà a tots! També podeu fer-lo amb suc de mandarina, en el cas que no tingueu taronges. Queda molt suau i bo també!
.......I la música que acompanyarà aquesta estona a la cuina pot ser...la de Blur pels joves, i potser Queen per tots! Vinga, a cuinar s'ha dit!!!!!
                             

ARRÓS AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA

 ARRÓS AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA

         
Aquest és un plat que podeu fer en un d´aquells dies que no teniu massa temps per dedicar a cuinar i voleu fer un arrós apetitós i sense complicacions.A més, podeu optar per afegir als ingredients uns productes de molt bona qualitat: les Conserves Ferrer , o bé, Congelats La Sirena.

INGREDIENTS:
.1 pot vidre de bolets variats de la Casa Ferrer, o bé, una bossa de bolets variats de la casa de congelats La Sirena.
.arrós llarg
.1 ceba
.1 vaset de vi negre
.1 troç botifarra negra 
. sal, pebre

ELABORACIÓ:
Sofregim la ceba ben trinxada, la remenem fins que quedi al punt. S'hi posen els bolets( deixarem que es descongelin en el cas que així estiguin embevent l´aigua amb la cocció) o bé, els remenarem juntament amb la ceba. En els dos cassos, es tira el got de vi i es deixa evaporar. En aquest punt es posa l´arrós, que sempre serà una tasseta per plat. Es remena per ajuntar tots els ingredients i, afegirem l´aigua tèbia: dues tasses per tassa d'arròs. També es pot abocar brou si és que en teniu de casolà. Però en el cas de que no sigui així, es pot esmicolar una pastilla de bon brou vegetal o de pollastre o bé de brou preparat. Sempre li donarà més gust al plat.I depenent de si s´ha utilitzat alguns d´aquests ingredients o no, s´haurà de salar i espolsar una miqueta de pebre negre.
Es deixa coure amb paper d' alumini per sobre, al foc o bé al forn. Una vegada passats els 20 minuts més o menys, es deixa reposar una estoneta.
Haurem sofregit tallets prims de botifarra negra, i la repartirem per sobre de cada plat, donat-li un punt molt aconseguit.
     Aquí la bona música per escoltar , pot venir de la mà dels Grans músics que formen "La Locomotora Negra": jazz, swing, blues....del de sempre! Com l´arròs que sempre agrada i queda bé!!!

CRESTES DE TONYINA

 CRESTES DE TONYINA 



 Hem fet unes delicioses crestes que ens ajuden a no fer una gran despesa a l´hora de comprar els ingredients i que a quatre mans estan fetes en un "plis-plas". A més, l' èxit és assegurat i no en quedarà ni una en el plat!!!

INGREDIENTS

Hem d´haver comprat una bossa de 16 oblees de mida normal.

-Dues llaunes de tonyina d´oli d´oliva, o bé de tomàquet o d' escabetx.   (Nosaltres hem utilitzat la de tomàquet.)
-1 ou dur.
-6 olives farcides d' anxova.
-1/2 pebrot petit vermell cuit ( de llauna va bé) 


Si utilitzeu la tonyina amb oli, hi posareu dues culleradetes de tomàquet cru fet puré.


Mentre una exposa les oblees sobre un drap de cuina per no engarxar-se al marbre, l'altre pot posar en un bol : la tonyina esmicolada, l'ou dur trinxat amb una forquilla , les olives i el pebrot tallats a trossos ben petits. Si cal es sala , però molt poc. Amb la mateixa forquilla es va remenant i mirant de que quedi tot ben barrejat.


Amb una cullereta es van omplint les oblees pensant que s´han de tancar i aixafar amb les puntes d' una forquilla neta, per tant no han de quedar massa plenes.


Les vores s'aixafen amb la forquilla per fer que no s´obrin quan les fregim amb força oli calent. Es fan molt rapidament, hem d' estar-hi a sobre i posar-les en paper de cuina, perquè seques queden més cruixents.
Si desitgeu, les podeu fer al forn...també quedaran molt gustoses i cruixents.


Es poden farcir de peix, carn, espinacs, i amb ingredients dolços: melmelada, crema... i un cop fregides s' ensucren.