POLLASTRE AL CURRY- pollo al curry

               POLLASTRE AL CURRY

                                                          

                                                                 

INGREDIENTS: PER A 4  PERSONES

1 POLLASTRE D'1 KG  i 1/4

1 CEBA MITJANA

1 CULLERADA DE CURRY

1TASSETA DE VI BLANC PER CUINAR

2 POMES MITJANES, AGREDOLCES

350 CC DE BROU DE POLLASTRE

ELABORACIÓ:

Demanem que ens tallin el pollastre a octaus o a trossos, i a casa el salem,enfarinem i a la cassola amb una mica d'oli el daurem. Heu de picar el pollastre quan l'hagueu enfarinat, per deixar el mínim de farina enganxada a la carn. Lliurament podeu deixar-hi la pell o no. Una vegada dauradet ,es treu.

En la mateixa cassola, s'ofega (es deixa ben toveta sense que agafi color) la ceba ben trinxada, s'hi aboca el vi, i es deixa reduïr a la meitat. S'hi afegeix el brou calent i el curry, i aleshores, es posa altra vegada el pollastre a la cassola i es cou lentament uns 30 minuts.

S'hi afegeixen les pomes pelades i tallades a trossos( 6 de cada una), fregades amb llimona, uns 10 minuts abans d'acabar la cocció del pollastre.

En servir-lo se'l coloca en una plàtera, es cobreix amb salsa i s'adorna amb les pomes.

És un plat que agradarà molt, un plat únic que es pot acompanyar amb una amanida abans.

BON PROFIT!

I la música que pot acompanyar-nos treballant-lo pot ser: 

la música de la cantant israelí Noah, que també canta en català cançons d'en Serrat.

                                                    

                      

Pollastre rostit amb fruites

POLLASTRE ROSTIT amb fruites 

POLLO AL HORNO CON FRUTAS

PER CELEBRAR QUE JA TENIM 25.000 ENTRADES, US OFERIM AQUEST DELICIÓS POLLASTRE QUE, FARCIT DE FRUITES COM PINYA, MANGO, POMA I AMB UN SUC FET DE LES MATEIXES MÉS MEL I SALSA SOJA, HA ESTAT EL REI DE LA TAULA DE NADAL DE CASA NOSTRA . A MÉS HI VAREM INCORPORAR PINYONS I PRUNES PER FER-LO TAMBÉ NADALENC!

                  SORTIT DEL FORN I TALLAT A OCTAUS AMB LA SALSA I FARCIMENT PER SOBRE

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
.1 POLLASTRE GRAN
. 1 MANGO
. 1 PINYA NATURAL
. 2 POMES GOLDEN
. 2 CULLERADES DE MEL
. SALSA SOJA
. PINYONS
. PRUNES SENSE PINYOL
. SUC DE PINYA EMBOTELLAT
. LLAR(OPCIONAL)
. 1 LLIMA
ELABORACIÓ:
Cal que demaneu a la botiga que us deixin el pollastre buit amb la pell de les dues puntes penjant , per poder tancar el farciment a l' hora de posar-lo al forn.
Hi passeu aigua per dins i per fora i el deixeu escòrrer i secar sobre d'un drap. El saleu i pebrementeu per dins, al vostre gust , i per fora. Havent tancat una part amb escuradents o bé cosit amb fil de cotó, l'ompliu amb: daus de mango, daus de poma, daus de pinya, alguns pinyons, i prunes.
   Seguidament,el tanqueu per l'altre costat cosint o amb escuradents.
El poseu sobre una safata per anar al forn i el fregeu amb llar, o bé amb oli abans d'introduir-lo dins del forn que ja estarà precalentat. També,hi abocareu la ratlladura d'una llima.
 A la mitja hora, l'observeu i treieu per abocar-hi al voltant : més daus de poma, de mango, de pinya, pinyons i panses. I també, el suc que haureu obtingut amb la batedora : daus de mango, de pinya, de poma, dues cullerades de mel, una cullerada de salsa soja, un polsim de sal, i mig llitre de suc de pinya. Quan el posareu al forn novament, uns tres quarts d'hora més(depenent de com és de gran el pollastre), haureu d'anar regant tot el llom amb el suc. Veureu com queda de daurat fosc pel color de la mel i de la soja i que apetitós!
  En el nostre cas, l'hem fet sencer, però, fet a octaus o quarts, podeu fer l'acompanyament amb els mateixos ingredients i salsa. 

...i la música per aquesta ocasió: música de bandes sonores , sempre ajuden a sentir-se bé: Memòries d'Africa, La Vida és bella, La Misión.....i tantes i tantes de meravelloses, com fer plats a la cuina amb alegria!!

                       

Pollastre rostit amb poma

POLLASTRE ROSTIT   amb poma, patates i pernil

Compreu un pollastre sencer, buit i net.El netegeu sota l' aixeta per dins i per fora. El deixeu escòrrer i eixugueu amb un drap. D'una manera senzilla, el preparareu, i deixareu coure dins del forn, donant-vos temps per dedicar a altres tasques .

INGREDIENTS:

un pollastre sencer, buit

2 pomes Golden

4 patates mitjanetes

2 llesques de pernil serrà

1/4 de litre de brou casolà, o bé preparat de qualitat.

sal, pebre i oli

PREPARACIÓ:

Encendrem el forn uns 10 minuts abans d'introduir la safata amb el pollastre preparat .

Mentrestant, i una vegada net i sec, espolsarem amb sal i pebre l'ínterior i l'exterior del pollastre. Ompliren l'interior amb trossos de la poma pelada, fins que quedi ple. Es pot fer un farciment més complert amb prunes ,pinyons, i és una suggerència per fer el pollastre de Nadal.

 Aleshores, i per evitar que surti, passarem un o dos escuradents per la pell sobrant i tancarem el forat.

A la safata amb oli a la base hi sentarem el pollastre , mullarem amb oli i el fregarem amb la mà. El deixareu una mitja hora anant-lo remullant amb el brou de la base. I aleshores,

al seu voltant , escampareu la resta de poma a trossos, patates a tacos i, les fulles de pernil les extendrem per sobre del pollastre.

La cocció dependrà del tamany del pollastre. Cal que aneu vigilant i remullant amb el brou per evitar que quedi massa sèc.

A aquest pollastre hi podeu afegir el que us vingui de gust, fent anar la vostra imaginació: fruits sècs, panses, figues....

Si us sobra un tall, podeu aprofitar per fer croquetes casolanes, molt senzilles i delicioses. Sense por! 

BUSQUEU AL NOSTRE BLOG: Croquetes de pollastre rostit

CROQUETES DE POLLASTRE - CROQUETAS DE POLLO

CROQUETES DE POLLASTRE

CROQUETAS DE POLLO

Aquesta vegada, hem fet unes croquetes que mereixen ser explicades!

 INGREDIENTS

.Pollastre rostit
.ceba 
.llet
.farina
.ou
.pa ratllat

   No us podem dir quantitats, perquè depenent de quant  pollastre  tingueu, anireu posant els altres ingredients per arribar a espessir el trinxat de la carn amb la ceba fins al punt desitjat.
   El millor que us pot passar quan heu fet un bon pollastre rostit, és que us  quedin un o dos talls: amb una cuixa i un pit ja en hi ha prou. Us en sortiran unes 10 ben maques i grans.

  El pollastre, del dia anterior i conservat a la nevera es separa dels ossos i   s´esmicola. Amb tisores es va tallant, queda millor que amb trituradora, tan sols cal una miqueta més de paciència: A quatre mans és més ràpid!

   La ceba ( 1 de Figueres i de mida no massa gran)  talladeta i ben picadeta amb el ganivet , es sofregeix sense cremar-la. S´hi posa el pollastre i es deixa couent un parell de minuts . Aleshores hi abocarem una cullerada de farina i ho remenem tot . S'hi va tirant la llet no pas freda ( un vas petit) i es va  remenant tot fins que la massa vagi quedant lligada. No cal salar perquè el pollastre ja porta sal.Es deixa un minut al foc i es treu per estirar-la sobre el marbre de la cuina.

 Aneu a escoltar música una mitja hora i quan torneu a la cuina ja estarà la massa freda. Prepararem una paella amb oli  per fregir les croquetes. Les farem agafant la massa amb una cullera, es moldejaran amb la mà enfarinada, i passant-les amb ou i pa ratllat es fregiran fins daurar-les.

   Les hem acompanyat amb patates al forn ben dauradetes i creieu-nos que han estat delicioses!!! Animeu-vos, perquè són sanes, bones i senzilles de fer.....i econòmiques!!!!
  _________________________

CROQUETAS DE POLLO ASADO


Esta vez, hemos hecho unas croquetas que merecen ser explicadas!

  INGREDIENTES

. pollo asado
. cebolla
. leche
. harina
. huevo
. pan rallado
    No podemos dar cantidades, porque dependiendo de la cantidad de pollo que tengais, iréis poniendo la cantidad de los otros ingredientes para llegar a espesar el picadillo de la carne con la cebolla hasta el punto deseado.
    Lo mejor que os puede pasar cuando habeis hecho un buen pollo asado,es que os quede un par de porciones: con un muslo y un pecho ya es suficiente. Os saldrán unas 10 bien hermosas y grandes.

    El pollo, del día anterior y conservado en la nevera se separa de los huesos  y se desmigaja y se va cortando con tijeras . Queda mejor que con trituradora, tan sólo  se necesita algo más de paciencia: A cuatro manos es más rápido!
    La cebolla (1 de Figueras y de tamaño no demasiado grande) cortadita y bien picadita con el cuchillo, se sofríe sin quemarla. Se pone el pollo  y se deja cociendo un par de minutos. Entonces verteremos una cucharada de harina y lo mezclaremos todo. Se va tirando la leche (un vaso pequeño) y se mezcla todo hasta que la masa vaya quedando ligada. Se deja un minuto al fuego y se saca por estirarla sobre el mármol de la cocina.  
Os vais a escuchar música una media hora y cuando volvais a la cocina ya estará la masa fría. Prepararemos una sartén con aceite para freír las croquetas. Las haremos cogiendo la masa con una cuchara, se moldea con la mano enharinada, y pasándolas con huevo y pan rallado se fríen hasta dorarlas.

    Las hemos acompañado con patatas al horno bien doraditas y creednos que han sido deliciosas! Animaros, porque són sanas, buenas y sencillas de hacer ..... y económicas!