ARRÓS AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA
Aquest és un plat que podeu fer en un d´aquells dies que no teniu massa temps per dedicar a cuinar i voleu fer un arrós apetitós i sense complicacions.A més, podeu optar per afegir als ingredients uns productes de molt bona qualitat: les Conserves Ferrer , o bé, Congelats La Sirena.
INGREDIENTS:
.1 pot vidre de bolets variats de la Casa Ferrer, o bé, una bossa de bolets variats de la casa de congelats La Sirena.
.arrós llarg
.1 ceba
.1 vaset de vi negre
.1 troç botifarra negra
. sal, pebre
ELABORACIÓ:
Sofregim la ceba ben trinxada, la remenem fins que quedi al punt. S'hi posen els bolets( deixarem que es descongelin en el cas que així estiguin embevent l´aigua amb la cocció) o bé, els remenarem juntament amb la ceba. En els dos cassos, es tira el got de vi i es deixa evaporar. En aquest punt es posa l´arrós, que sempre serà una tasseta per plat. Es remena per ajuntar tots els ingredients i, afegirem l´aigua tèbia: dues tasses per tassa d'arròs. També es pot abocar brou si és que en teniu de casolà. Però en el cas de que no sigui així, es pot esmicolar una pastilla de bon brou vegetal o de pollastre o bé de brou preparat. Sempre li donarà més gust al plat.I depenent de si s´ha utilitzat alguns d´aquests ingredients o no, s´haurà de salar i espolsar una miqueta de pebre negre.
Es deixa coure amb paper d' alumini per sobre, al foc o bé al forn. Una vegada passats els 20 minuts més o menys, es deixa reposar una estoneta.
Haurem sofregit tallets prims de botifarra negra, i la repartirem per sobre de cada plat, donat-li un punt molt aconseguit.
Aquí la bona música per escoltar , pot venir de la mà dels Grans músics que formen "La Locomotora Negra": jazz, swing, blues....del de sempre! Com l´arròs que sempre agrada i queda bé!!!
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris setas. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris setas. Mostrar tots els missatges
dilluns, 14 d’abril del 2014
diumenge, 20 de novembre del 2011
FRICANDÓ : Vedella amb moixernons
FRICANDÓ
Els moixernons són uns bolets molt petits que es venen secs a tota època de l'any. Millor que els compreu a granel quan visiteu un poblet de muntanya. Nosaltres ho varem fer a Ribes de Freser, abans de pujar a Núria.
INGREDIENTS x 4 persones:
500g. de bistecs de vedella tallats a troços no massa grans.
250 g. de tomàquets.
Moixernons ( dues tasses)
1 ceba gran.
1/4 de litre de brou ( si és casolà molt millor, però si el poseu dels preparats de bona qualitat també us servirà).
Pa per sucar
Els moixernons han d´estar en remull amb aigua freda unes 2 o 3 hores. Després es renten bé una vegada escorreguts i l'aigua que queda , la colem i la podem afegir al final per donar gust.
Es fregeix la carn, salada i enfarinada en una cassola amb una miqueta d'oli, es daura lleugerament i es treu. En el mateix oli es sofregeix la ceba tallada a rodanxes, i quan dauri , el tomàquet a troços. Es deixa coure uns minuts , s'hi aboca el brou calent i es torna a posar la carn; es tapa i es deixa coure a poc a apoc, 15 minuts ( si es fa al forn millor). Es treu la carn i es cola la salsa. Es torna a posar a la cassola la carn, la salsa i els moixernons, i es deixa coure poc a poc , ja fora del forn, uns 8 minuts. Es llavors quan podeu abocar una tasseta de l' aigua d' haver remullat els moixernons.
El colador és millor que sigui el xinés. És aquell que té forma de con , i el morter per expremer també és punxegut.
------------------------------------
Los "moixernons" son unas setas muy pequeños que se venden secos en toda época del año. Mejor que los compre a granel cuando nieve en un pueblecito de montaña. Nosotros lo hicimos en Ribes de Freser, antes de subir a Núria.
INGREDIENTES x 4 personas:
500g. de bistecs de ternera cortados en trozos no muy grandes
250 g. de tomates.
Moixernons (dos tazas)
1 cebolla grande.
1 / 4 de litro de caldo (si es casero mucho mejor, pero si lo ponéis los preparados de buena calidad también te servirá).
Pan para mojar
Los "moixernons" deben estar en remojo con agua fría unas 2 o 3 horas. Luego se lavan bien una vez escurridos y el agua que queda, la colamos y la podemos añadir al final para dar gusto.
Se fríe la carne, salada y enharinada en una cazuela con un poquito de aceite, se dora ligeramente y se saca. En el mismo aceite se sofríe la cebolla cortada en rodajas, y cuando dore, el tomate en trozos. Se deja cocer unos minutos, se vierte el caldo caliente y se vuelve a poner la carne; se tapa y se deja cocer poco a Apoc, 15 minutos (si se hace al horno mejor). Se saca la carne y se cuela la salsa. Se vuelve a poner en la cazuela la carne, la salsa y los setas, y se deja cocer poco a poco, ya fuera del horno, unos 8 minutos. Es entonces cuando puede verter una taza del agua de haber remojado las setas.
El colador es mejor que sea el chino. Es aquel que tiene forma de cono, y el mortero para exprimir también es puntiagudo.
Els moixernons són uns bolets molt petits que es venen secs a tota època de l'any. Millor que els compreu a granel quan visiteu un poblet de muntanya. Nosaltres ho varem fer a Ribes de Freser, abans de pujar a Núria.
INGREDIENTS x 4 persones:
500g. de bistecs de vedella tallats a troços no massa grans.
250 g. de tomàquets.
Moixernons ( dues tasses)
1 ceba gran.
1/4 de litre de brou ( si és casolà molt millor, però si el poseu dels preparats de bona qualitat també us servirà).
Pa per sucar
Els moixernons han d´estar en remull amb aigua freda unes 2 o 3 hores. Després es renten bé una vegada escorreguts i l'aigua que queda , la colem i la podem afegir al final per donar gust.
Es fregeix la carn, salada i enfarinada en una cassola amb una miqueta d'oli, es daura lleugerament i es treu. En el mateix oli es sofregeix la ceba tallada a rodanxes, i quan dauri , el tomàquet a troços. Es deixa coure uns minuts , s'hi aboca el brou calent i es torna a posar la carn; es tapa i es deixa coure a poc a apoc, 15 minuts ( si es fa al forn millor). Es treu la carn i es cola la salsa. Es torna a posar a la cassola la carn, la salsa i els moixernons, i es deixa coure poc a poc , ja fora del forn, uns 8 minuts. Es llavors quan podeu abocar una tasseta de l' aigua d' haver remullat els moixernons.
El colador és millor que sigui el xinés. És aquell que té forma de con , i el morter per expremer també és punxegut.
------------------------------------
Los "moixernons" son unas setas muy pequeños que se venden secos en toda época del año. Mejor que los compre a granel cuando nieve en un pueblecito de montaña. Nosotros lo hicimos en Ribes de Freser, antes de subir a Núria.
INGREDIENTES x 4 personas:
500g. de bistecs de ternera cortados en trozos no muy grandes
250 g. de tomates.
Moixernons (dos tazas)
1 cebolla grande.
1 / 4 de litro de caldo (si es casero mucho mejor, pero si lo ponéis los preparados de buena calidad también te servirá).
Pan para mojar
Los "moixernons" deben estar en remojo con agua fría unas 2 o 3 horas. Luego se lavan bien una vez escurridos y el agua que queda, la colamos y la podemos añadir al final para dar gusto.
Se fríe la carne, salada y enharinada en una cazuela con un poquito de aceite, se dora ligeramente y se saca. En el mismo aceite se sofríe la cebolla cortada en rodajas, y cuando dore, el tomate en trozos. Se deja cocer unos minutos, se vierte el caldo caliente y se vuelve a poner la carne; se tapa y se deja cocer poco a Apoc, 15 minutos (si se hace al horno mejor). Se saca la carne y se cuela la salsa. Se vuelve a poner en la cazuela la carne, la salsa y los setas, y se deja cocer poco a poco, ya fuera del horno, unos 8 minutos. Es entonces cuando puede verter una taza del agua de haber remojado las setas.
El colador es mejor que sea el chino. Es aquel que tiene forma de cono, y el mortero para exprimir también es puntiagudo.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)