SUSHI CASOLÀ

SUSHI CASOLÀ

Aquesta és una manera senzilla i casolana de fer farcellets d'arrós i salmó fumat, que podeu preparar amb els vostres petits. Serà un "sushi" que podeu fer segons la vostra imaginació. D'aquesta manera sortirem de la típica amanida d'arrós i visualment queda molt agradable a taula.

INGREDIENTS:  salmó fumat de bona qualitat i tallat finet
                             arrós blanc
                             pals de cranc
                             cogombres envasats
                             salsa soja
                             .....i el que us vingui de gust!

ELABORACIÓ:  Farem parts més o menys iguals del samó fumat, i omplirem amb una culleradeta d'arrós bullit i escorregut amb aigua freda. L'haurem bullit amb una micona de sal, i quan sigui fred del tot , hi afegirem un rajolí de soja líquida. Embolicarem amb cura i situarem a la safata amb el tancament de la cara de sota.
Emvoltarem amb el que desitgem i que quedi acolorit i sigui agradable de menjar en fred. En aquest cas, hem tallat a tires el cranc, a rodanxetes primes el cogombre i hem amanit amb una miqueta de maionesa.Podeu afegir olives, enciam,....i a disfrutar sense posar el forn en marxa!!!

La música per acompanyar-nos a cuina pot ser si esteu amb petits aquella que ells us demanin! Feu-los contents!

Llom amb pinya i arrós

LLOM AMB PINYA I ARRÓS

Lomo con piña y arroz

Imprescindible és que, compreu un tall de llom que resulti tendre. Deixeu-vos aconsellar pel botiguer.

INGREDIENTS

.llom en un tall, d'uns 500 grams, o el que es desitgi

. dues llaunes de pinya amb suc(petites)

.crema de llet

.sal, pebre

. arrós blanc

ELABORACIÓ

El tros de llom haurà de ser tallat com si volguèssim fer llibrets,sense arribar al final. Podem demanar al botiguer que ens ho faci ell mateix. Que quedin els talls no massa gruixuts.

Dins de cada tall i per fora salarem, i espolsarem el pebre, o en prescindirem(al vostre gust). I entre tall i tall hi dipositarem mitja rodanxa de pinya. Quan estigui farcit, s'haurà de lligar amb fil de cotó(per poder anar al foc) o bé amb escuradents. Mai apretant massa, doncs quedaria dur.

Rostirem el tros en una paella fonda i oli. Anirem donant voltes per que quedi ros de tots els costats, i tenint cura que no s'obri. Quan veurem que està ros de tot arreu, aleshores, treurem una mica d'oli i hi abocarem el suc de les dues llaunes de pinya i els trossos de pinya tallats petits pel voltant. Ho deixarem al foc que es vagi fent durant uns 25 o 30 minuts.

Podreu anar mirant com queda per dins i sabreu si ja està preparat per servir.

A mitja cocció, hi abocarem la crema de llet per sobre del tall i al voltant. 

Amb una cullera gran, anirem banyant el tall amb el suc del voltant.

Una vegada finalitzada la cocció, es treu del foc el tall i deixant-lo refredar una mica, acabarem de tallar els talls i servirem en una plàtera. El suc el passarem per sobre i a l'hora de servir al plat hi afegirem una part d'arrós que acompanyarà perfectament a aquest plat, per poder-se barrejar amb el suc.

Un plat deliciós que agradarà a tots!

La música aquesta vegada serà la que ens varen deixar ja fa anys aquells meravellosos Supertramp...marxeta i qualitat!!

ARRÓS AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA

 ARRÓS AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA

         
Aquest és un plat que podeu fer en un d´aquells dies que no teniu massa temps per dedicar a cuinar i voleu fer un arrós apetitós i sense complicacions.A més, podeu optar per afegir als ingredients uns productes de molt bona qualitat: les Conserves Ferrer , o bé, Congelats La Sirena.

INGREDIENTS:
.1 pot vidre de bolets variats de la Casa Ferrer, o bé, una bossa de bolets variats de la casa de congelats La Sirena.
.arrós llarg
.1 ceba
.1 vaset de vi negre
.1 troç botifarra negra 
. sal, pebre

ELABORACIÓ:
Sofregim la ceba ben trinxada, la remenem fins que quedi al punt. S'hi posen els bolets( deixarem que es descongelin en el cas que així estiguin embevent l´aigua amb la cocció) o bé, els remenarem juntament amb la ceba. En els dos cassos, es tira el got de vi i es deixa evaporar. En aquest punt es posa l´arrós, que sempre serà una tasseta per plat. Es remena per ajuntar tots els ingredients i, afegirem l´aigua tèbia: dues tasses per tassa d'arròs. També es pot abocar brou si és que en teniu de casolà. Però en el cas de que no sigui així, es pot esmicolar una pastilla de bon brou vegetal o de pollastre o bé de brou preparat. Sempre li donarà més gust al plat.I depenent de si s´ha utilitzat alguns d´aquests ingredients o no, s´haurà de salar i espolsar una miqueta de pebre negre.
Es deixa coure amb paper d' alumini per sobre, al foc o bé al forn. Una vegada passats els 20 minuts més o menys, es deixa reposar una estoneta.
Haurem sofregit tallets prims de botifarra negra, i la repartirem per sobre de cada plat, donat-li un punt molt aconseguit.
     Aquí la bona música per escoltar , pot venir de la mà dels Grans músics que formen "La Locomotora Negra": jazz, swing, blues....del de sempre! Com l´arròs que sempre agrada i queda bé!!!

ARRÓS AMB CARXOFES

ARRÓS AMB CARXOFES

    ARROZ CON ALCACHOFAS

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

. 4 TASSES D´ARRÓS (DEL QUE PREFERIU)

. 6 CARXOFES MITJANES

. 1 CEBA DE FIGUERES

. 1 PORRO

.  PERNIL PER SOFREGIR

. 1 LLIMONA

Us volem explicar com fer un arrós molt digestiu i sa i que a més podeu fer variant els ingredients al vostre gust. Nosaltres hem comprat carxofes d'agricultura ecológica al mercat i ens ha vingut de gust fer-les així. 

Per començar, netejarem les carxofes treient les fulles exteriors i procurant no extraure la base del cor. Tallarem la part posterior i les partirem a llàmines no massa primes.En una cassola, la mateixa a on farem l´arrós, sofregirem la ceba tallada fineta i el porro i quan comenci a daurar hi abocarem les carxofes. Es remena a fi que es barregin els ingredients , baixarem la intensitat del foc i quan la carxofa comenci a estar toveta, s´hi tira bocinets de pernil del país i seguirem remenant.

Aleshores hi abocarem quatre tasses d´arrós i es remena per fer que es barregi amb els ingredients. Passarem a posar-hi el doble de brou o aigua que d´arrós, i una tassa més . Remenarem i deixarem uns vint minuts coure. Cal anar observant com avança la cocció i si hem de baixar el foc així ho farem. Tastarem i si ens cal salar, ho farem. Una vegada acabada la cocció taparem la cassola amb paper d´alumini i servirem cinc minuts més tard.

Aquesta cocció s´ha fet amb arrós llarg i quasi al final  hi hem escampat una miqueta de colorant .
....I la música per anar escoltant....el nou treball d'en Van Morrison!! Qualitat assegurada!!!